قرية وادي فوكين هي قرية المقاومة والصمود. تقع في الجنوب الغربيّ من منطقة بيت لحم. إّنها قرية جميلة تقع في وادٍ فاتن. تمتلك القرية مميّزات كثيرة من وفرة المياه وخصوبة التربة. وتنتج ألذّ وأطيب الفواكه والخضروات. يحتوي وادي فوكين على 11 ينبوعًا، حيث اعتمدت الزراعة التقليديّة على هذه المياه لتطوير الزراعة الفريدة المرتبطة بهذه المنطقة. على غرار مصير العديد من القرى والبلدات، تعاني وادي فوكين من المصادرة من أكثر المستوطنات شهرة وأكبرها وأسرعها نموًّا، وهي مستوطنة بيتار عيليت وغيرها من المستوطنات القريبة التي صادرت بصورة غير قانونيّة آلاف الدونمات التابعة لوادي فوكين. والتوّسع السرطانيّ المستمرّ لهذه المستوطنة غير الشرعيّة مرعب، حيث تزحف سيطرة المستوطنة ببطء لتستولي على أراضي القرية.
أبو إبراهيم هو أحد الشخصيّات المعروفة في القرية. بفضل جهوده الدؤوبة للبقاء على الأرض ونقل معرفة الأجداد بالزراعة وحماية الأرض، يعدّ هو ووالده وابنه مثالً على حبّ وصمود في الأرض لا حدود لهما. يتذكّر أبو إبراهيم الأوقات التي كان فيها وادي فوكين والقرى المجاورة سلّة الغذاء للقدس، وكيف أنّ سوقهم الآن يقتصر على بيت لحم والخليل. تخدم برك وقنوات الريّ التقليديّة إنتاج المنتَجات الزراعيّة الموسميّة المطريّة من الفواكه والخضروات ذات الجودة العالية والرائعة. اكتسب وادي فوكين الاهتمام على مرّ السنين بسبب معركته ضدّ زحف المستوطنات وسرقة المياه. وقد أفاد هذا الاهتمام المزارعين/ات الذين يبيعون منتجاتهم/نّ للزبائن المخلصين/ات الذي يصلون إلى أراضيهم لشراء حاجيّاتهم/نّ وتحميل المنتَجات من هؤلاء المنتجين/ات المميّزين/ات. كما ويبيع أبو إبراهيم منتجاته في سوق بيت لحم. ينتج أبو إبراهيم ألذّ منتجات العنب، التين والعديد من الفواكه والخضروات الموسميّة.
يزرع أبو إبراهيم أيضًا الخيار الأبيض، وهو النوع الأصليّ من الخيار في فلسطين. يقوم بذلك من أجل الحفاظ عليه، حيث لم يبقَ سوى عدد قليل من المزارعين يزرعون هذا النوع من الخيار.
يستخدم أبو إبراهيم أساليب الزراعة التقليديّة، لكنّه يستخدم أيضًا كمّيّات محدودة من الموادّ الكيميائيّة في الزراعة.
أصبح النضال المستمرّ لوادي فوكين ضدّ سرقة الأراضي والمياه علامة تجاريّة للقرية وسكّانها وجذب نشطاء فلسطينيّين/ات ودوليّين/ات على حدّ سواء للوقوف في تضامن مع قرية رائعة ومجتمع زراعيّ صامد.
____________________________________________________
أوقات العمل: يزرعون الفواكه والخضروات الموسميّة على مدار العام.
أماكن بيع المنتّج: سوق بيت لحم المركزيّ.
إمكانيّة التطوّع: نرحّب بالمتطوّعين/ات في مواسم معيّنة مثل موسم قطف الزيتون.